Karamellkaffet, igen!

Jag kan inte riktigt bestämma vad det är som gör att jag uppskattar morgonkaffet så mycket. Jag känner inte av någon slags pigghetskänslor när jag slörpat i mig min dagliga balja kaffe till morgonsminket, men jag hatar ju också att -äta- frukost. Fast mat att tugga inom två-tre timmar av att man vaknat, uhhhh. Nej tack (jag gör undantag för hotellfrukostar, såklart)! Men bara rent kaffe i sig ÄR ju inte så jävla kul ändå.

Så vad gör man? Jo, man blandar kaffet med fina grejer såklart!

Jag skramlade runt på Pinterest, som endel av er kanske minns, och hittade recept om ”salted caramel creamer” som jag också följde. Men i det receptet så skulle man göra en viss mängd och sen hälla bort en viss mängd (???) och sen hälla grejer i det man behöll etc och så blev det ändå så att när jag uppnådde smaken av karamell i kaffet så var det för utspätt.

SÅ, jag gjorde som jag ville istället. Aka. detta recept!;

Ta fram en koppjävel. Helst en 2dlish kopp (annars blir det såna vansinniga mängder :D). Häll farinsocker (blött eller torrt spelar ingen roll) i den upp till kanten. Häll sockret i en kastrull. Häll över en kopp med vatten. Värm upp rasket så allt socker smälter. Vispa ner typ 2-3 teskedar med vaniljsocker, och ett kryddmått med salt. Ta av från värmen och häll i en kopp med mjölk och en kopp med grädde, vispa ihop. Smaka av med salt så det blir salted caramel efter dina preferenser. Häll i lite i kaffet och måtta andelarna tills du är nöjd. NJUT! Förvara i kylen ba.

Karamellkaffe! Yay!

Nästa steg är ju att prova att vispa ner kakao i mixen också… finchokladkaffe? Sign me in!

“SJU LITER KAFFE?” alternativt “Självinsiktens svarta hål”

Såhär mycket kaffe dricker vi (främst jag men vi hade faktiskt besök över helgen!) på fyra dagar! 

När jag flyttade in här med min numera rumskamrat, så iakttog han att kaffekonsumtionen i hushållet markant stegrades. Jag stod i ett hörn i köket min uttermugg i handen, skakandes, och väste ur mig ett “Vad menar du nu?”. Det här med självinsikt är ju som vi alla vet en ganska svår balansgång mellan fantasi och verklighet. Oftast har man ingen som helst aning om hur läget egentligen ligger, ens utsago svårt svärtad av subjektiva filter och tolkningar. Så mycket kaffe dricker jag väl ändå inte?

Sen rullade sommaren in. Hettan tog över. Jag försökte kämpa på med mitt varma kaffe, sittandes bakom det frostade fönstret medan jag sminkade mig. Efter några dagar av svett som bröt sig fram på överläppen och kittlade mustaschen tillsammans med en känsla av en tunn droppe som letade sig igenom det tunna håret i mina tinningar, fick jag konstatera att säsongerna återigen vunnit över människan. Det var bara att med fuktiga händer slita fram telefonen och googla loss efter recept på kallbryggt iskaffe

Så jag hittade ett recept där hon måttade ut hur mycket av vatten versus kaffe man skulle använda. Många recept baserade sig på hetbryggt kaffe som inte alls blir lika gott, eller så antog att dom att man var någon slags synsk kocksjäl som själv kunde måtta hur mycket kaffe som skulle bli lagom i hur stor andel vatten.

Sen googlade jag andelarna i det braiga receptet jag hittat. Ett paket kaffe, ungefär. Och sju liter vatten.

SJU LITER?

“Jag kommer aldrig dricka upp sju liter kaffe!” väste jag för mig själv och halverade receptet. Och sen halverade jag det nästan igen, och slutresultatet blev två liter vatten och motsvarade andel kaffe. Jag rörde glatt om i kaffet, nöjd över att ha flera dagars konsumtion klar för mig i morgon bitti. När eftermiddagen rullade in i hushållet dagen efter, var kaffet slut.

Jaha.

Lite mjölk, lite grädde, och kondenserad sötad mjölk för att toppa av det. Undra på att det går åt som STRYK!

Hmm. Jag och J (främst jag) vältrade alltså, med en liten kopp till en fikagäst där på kvällningen, oss igenom två liter kaffe på en endaste dag. Hmm. Jamen, jag gör sex liter då. Vi hade ju trots allt haft besök och druckit kaffe två gånger på en dag och sådär. Det lär ju räcka ett tag.

Fyra dagar senare, var de sex litrarna slut.

Jaha!

Till vårt försvar så hade jag en vän här hela helgen som slukade sin andel, menneh.

Så, den senaste gången gjorde jag strax över sju liter kaffe som jag med koffeinbristskakande händer lyckades sila under en livstid igår. En liter är redan slut. Hmm. Man skulle ju kunna tänka sig att problemet i detta ligger i den fasansfulla konsumtion av koffein som har uppenbarat sig inför mitt överraskade sinne, men det ligger snarare i att det tar exakt tusen år att sila sju liter kaffe genom kaffefilter. Exakt tusen år. Fortsätter det vara varmt kommer jag få återuppleva skräcken i arkeologins sållfrossa, fast denna gång i kaffefilterform.

Cheesecake brownies FÜR ALLES!

Ja jävlar, det var dags. Jag var sugen på både brownies och cheesecake och ville inte göra någon av dom separat. Jaha, vad gör man då? Man gör BÅDE OCH! Men! Jag fick trixa lite eftersom jag inte hittade något kombinerat recept som hade en cheesecakedel som innehöll vit choklad, vilket jag ville ha. Så, det fick bli ett kärleksbarn mellan en fuskvariant av Leilas New York cheesecake baserat på vad jag hade hemma och Katja Kristofersons brownie.

Så det blev alltså såhär:

Brownie:
150 gram smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Cheesecake:
300 gram philadelphia
1 ägg
1 msk vetemjöl
1 msk strösocker
3 tsk vaniljsocker
100 gram vit choklad

Ugnstid: 40-45 minuter, 150 grader, långt ner i ugnen.

Det var ju en chansning med olika recept, men det blev AWESOME! Jag började med att veva ihop allt till cheesecakedelen, den vita chokladen smälte jag över vattenbad och hade i sist. När jag var klar med det vevandet så la jag ihop alla torra ingredienser till browniedelen, utom sockret som jag hällde i en separat skål tillsammans med äggen. Eftersom bakpulver blir glatt av värme och man måste in i med grejerna i ugnen ganska raskt efter att man rört ihop smeten, så försökte jag göra klart så mycket som möjligt innan jag hällde i smöret och blandade ingredienserna. Smälte smöret i en kastrull och smorde formen med lite av smöret med hjälp av en slickepott. Vispade ägg och socker lite fluffigt, och blandade ihop alla brownieingredienserna.

Hällde ner det i formen och smetade ut det slätt, slafsade ut cheesecakesmeten ovanpå och slätade ut, sen vände jag lite med en kniv så smeterna blandades. In i ugnen i 40-45 minuter (hade min inne i 50 och den blev bra men kunde ha varit inne lite kortare), långt ner i ugnen och på mesiga 150 grader. Magi!

MA. GI.

Stuffz!

KLAR OCH NU VÄNTAR VI BARA PÅ ATT DEN SKA SVALNA, RAHR.

Lite fluffig och härlig brownie med vitchokladig cheesecake ovanpå. Alltså. ALLTSÅ.